Первые куклы Lee Middleton появились в 1978 году и производились в домашних условиях. Ли одна из первых в Америке сумела разглядеть потенциал винила как идеального материала для создания коллекционных кукол.  Куклы производятся ограниченным выпуском. Все молды кукол Lee Middleton ваяются талантливыми художниками, такими как Reva Schick, Debra Lynn Novak, Michelle Fagan, используется специальный материал, который напоминает наощупь кожу ребенка. Создание этих кукол — очень тонкая работа, которая наделяет будущего «ребенка» реализмом, часто эти куклы являются предметами коллекционирования и бесценными семейными реликвиями в течение многих последующих лет.

Кстати говоря, именно Lee Middleton была одной из первых кукольных компаний, использовавших идею «центров усыновления», где кукол не покупали, а «усыновляли» и «удочеряли» со всеми положенными сертификатами.

Художница неожиданно скончалась в 1997 году в возрасте 56 лет от сердечного приступа.

Основу и гордость коллекции составляет Artist Studio Collection, все куклы которой выпускаются ограниченным тиражом. Куклы выполнены из высококачественного твердого винила (чаще всего с мягконабивным телом). Большинство кукол Lee Middleton имеют парички из смешанных синтетических и натуральных волос, а у кукол-младенцев часто встречается и рутинг кропотливой ручной работы.

Сейчас ведущим дизайнером дома Lee Middleton является Рева Шик (Reva Sсhick). Рева была малоизвестной канадской художницей, чьи работы на Международной выставке игрушек в Нью-Йорке показались представителям компании Lee Middleton Company совпадающими по духу и стилю с оригинальными куклами Ли Миддлтон.